簡単につくれる夏休みのごはん、鉄板メニュー5選

夏休み、キッチンに立つ時間が増えますね。
子どもが家にいれば、なにか食べさせねばなりません。

もともと料理は好きなほうです。土日の夕飯はだいたい外食で手抜きしているぶん、平日は基本ちゃんとつくっている。子どもたちはお野菜もよく食べるので、一汁三菜でバランスよくやってます。

が、児童館へ行くためのお弁当やら、家にいる小学生のお昼やら、発熱で保育園欠場赤子の離乳食やら……炊事の機会が多い！

そんなときにおすすめの、我が家の子どもたちも大好きな鉄板メニューを5つご紹介します。

シンプルな釜玉うどんです。

できたてをすぐ食べたほうがおいしいから「賞味期限が短いうどんだよ～」と言っていたら、子どもたちに「賞味期限うどん」という名称が定着してしまっただけで、賞味期限ぎりぎりのうどんを使うわけではありません。

ポイントは、できたてを急いで混ぜてかきこむこと、以上！
あつあつのうどんと生卵のハーモニーが最高です。難しい工程は一切なし、アレンジの幅は無限大。
冷蔵庫にいつもあるものですぐできます。

夏といえばそうめん。でも、そうめんだけだと栄養が足りてない気がする……。
そんなときには、野菜もタンパク質もぶちこんで食べればOK！　その一番手がこちらです。

以上！　トマトたっぷりでさっぱり食べられます。
ツナ缶の油はそのままでもいいのですが、缶の油を切ってごま油を増やしたほうがおいしいです。

そうめんアレンジ第二弾。名前のとおりで何のひねりもありません。でもおいしい。

以上！　トマトツナそうめんよりも秒です。
ポイントは、食べごろのアボカドを使うことだけ。夏は安いアボカドを見かけたら堅くても買っておいて、やわらかくなってきたらこのそうめんでいただきます。

タイトルどおり、夏野菜ってゆでたり焼いたりするだけで充分おいしく食べられるものが多くないですか？　こちら、我が家の鉄板トッピングです。

最後はちょっとだけ手のかかるメニュー。
とうもろこしを見かけるとどうしてもつくりたくなる……！
コーンを別で炒めるのでちょっとだけ手間なのですが、一緒に炊き込むより絶対おいしいので、試してみてほしいです。

ほんのりお出汁ととうもろこしの風味で炊きあがったお米に、バター焦がし醤油のコーンがいい仕事します。バターのぶんだけちょっと油っぽくなるので、ギルティなお味。
かつ、腐りやすいのでお弁当には向きません。冷凍はできるので、家でのランチに。

すぐつくれておいしい、我が家の夏の食卓を支えるメニューたちでした。
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よいレシピを教え合って、夏を乗り切りましょう。